*Borscht*

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*Borscht*

Mensaje por monica el Lun 13 Sep - 13:18



El Borscht es un platillo originario de Ucrania, muy popular en diversos países del este de Europa (Alemania, Rusia, Polonia). Básicamente es una sopa elaborada a base de remolacha (beterraga o betabel), de ahí el color rojo intenso que la caracteriza. Este platillo tiene dos importantes variantes, se sirve frío y caliente.
Ingredientes:

2 remolachas (beterraga o betabel) peladas y trozadas finamente
1 cebolla picada
4 tazas de caldo de pollo o res
2 cucharadas de vinagre rojo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite
1 tallo de apio picado
1 taza de col picada en juliana
½ taza de yogurt natural

Preparación:

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Poner a calentar aceite en una sartén u olla, agregar la cebolla, antes de que blanquee la misma añadir la remolacha, el vinagre, las hojas de laurel y una taza de caldo, tapar y cocinar a fuego medio de 35 a 40 minutos
Transcurridos los 40 minutos, destapar la preparación, añadir la col, salpimentar y verter el resto del caldo, cocinar por 20 minutos más a fuego medio
Servir y agregar un chorro de yogurt a cada plato

Secretos del Borscht

A esta preparación se le puede incorporar jamón, carne de res o cerdo, deben añadirse en la segunda cocción de la preparación
También se le pueden añadir tomates y ramas de perejil fresco
En algunas recetas de Borscht se incluye levadura
El vinagre puede ser de manzana o de sidra, le dará mejor sabor
Se puede licuar toda la preparación si se desea

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Re: *Borscht*

Mensaje por tamara el Lun 13 Sep - 21:36

unnnnn rico,rico

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Re: *Borscht*

Mensaje por Tena el Lun 13 Sep - 22:12

ya veremos que sale
jaja

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Re: *Borscht*

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