Verdinas con marisco

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Verdinas con marisco

Mensaje por sara el Jue 18 Ago - 11:33



Ingredientes

500 gr verdinas
500 gr langostinos
500 gr almejas
ajo
cebolla
pimiento rojo
tomate
laurel
aceite
caldo de marisco

Tiempo de elaboración:

>2 horas

Elaboración:

Poner las verdinas en remojo la noche anterior a cocinar el plato.

Hacer un sofrito con tres cucharadas de aceite, el diente de ajo, la cebolla, el pimiento, una hoja de laurel y el tomate, todo ello cortado en pequeños trozos.

Mientras tanto pelar los langostinos y reservarlos, las cabezas ponerlas a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal.

Abrir las almejas al vapor y reservar con su caldo.

Una vez terminado el sofrito añadir la verdinas y el caldo de las cabezas de los langostinos y de las almejas. Cocer durante dos horas a fuego lento, corrigiendo con un poco de agua si es necesario.

Poco antes de sacar del fuego añadir los langostinos y las almejas y corregir de sal.

Servir caliente adornado con perejil seco.

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