Menú del Sabado, 02 de Marzo de 2013

Ir abajo

Menú del Sabado, 02 de Marzo de 2013

Mensaje por pitufina el Vie 1 Mar - 19:51

DE PRIMERO

REPÁPALOS



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
cebolla pequeña, 1 unidad

pan rallado, 1 taza

aceite de oliva, al gusto

pimentón dulce, 1/2 cucharadita

diente de ajo, 1 unidad

sal, al gusto

huevo, 4 unidades

perejil picado, 1 cucharada



ELABORACIÓN
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y rehogar en un poco de aceite.

Batir los huevos en un cuenco y agregar la cebolla y el ajo escurridos, así como el perejil, el pimentón, la sal y el pan rallado, incorporar poco a poco y mezclar muy bien, hasta que se forme una masa.

Ir tomando pequeñas porciones con las manos, formar unas tortillas y freír en abundante aceite caliente.


FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: FRITURA
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: MURCIA
Tiempo: 1 hora
Tipo: PINCHOS Y TAPAS
--------------------------------------------------------------------------
DE SEGUNDO

ROSADA A LA CREMA


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
rosada, 4 rodajas

nata líquida, 3 cucharadas

mantequilla, 30 gramos

sal, al gusto

agua, 2 cucharadas

gamba, 150 gramos

cebolla mediana, 1 unidad

perejil picado, 2 cucharadas

pimienta molida, al gusto



ELABORACIÓN
Lavar las rodajas de rosada. Colocar las gambas en un cuenco con el agua y sal, y cocinar a potencia máxima 2 minutos. Colar, reservar el caldo y pelar las gambas. Cocinar la cebolla picada y la mantequilla 4 minutos.

Agregar el caldo reservado, la nata, sal y pimienta. Cocinar 2 minutos. Añadir el pescado, cubrir y cocinar 5-6 minutos. Agregar las gambas y el perejil. Cocinar 1 minuto y servir.


FICHA DE LA RECETA
Calorias: MEDIA
Concepto: PESCADOS
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Método: MICROONDAS
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 20 minutos
Tipo: SEGUNDO
----------------------------------------------------------------------------
DE POSTRE

PERAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pera grande, 4 unidades

vino dulce, 1/4 taza

ralladura de limón, 1/2 unidad

clavo de olor, 2 unidades

almendra molida, 50 gramos

mantequilla, 30 gramos

brandy, 2 cucharadas

azúcar, 3 cucharadas

zumo de limón, 2 cucharadas

canela, 1/2 cucharadita

vino blanco, 1 taza

galleta, 6 unidades

cacao en polvo, 1 cucharada

natillas, 1/2 litro



ELABORACIÓN
Pelar las peras y colocar en un cazo con el vino blano, el zumo, la ralladura de limón, las clavos y el azúcar. Agregar media taza de agua. Tapar el cazo y cocer a fuego muy lento hasta que las peras estén cocidas. Apartar del fuego y dejar enfríar en el jugo de cocción.

A continuación, triturar las galletas y mezclar con las almendras y la canela; reservar. Cuando las peras estén frías, cortar por la mitad y retirar el corazón. Rellerar el hueco de las peras con un poco del preparado anterior y colocar boca arriba en una fuente refractaria engrasada con mantequilla. Tapar con papel de aluminio y cocer en horno suave (110º) 20 minutos. Cocer el jugo de cocción de las peras unos 10 minutos para que reduzca un poco.

Mezclar el líquido de cocción de las peras con el brandy y rociar con ello las peras. Servir acompañadas con las natillas.


FICHA DE LA RECETA
Calorias: MEDIA
Concepto: FRUTAS
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 1 hora
Tipo: POSTRE

______________________
pitufina
pitufina
Moderadora
Moderadora

Nivel de respeto : 100%
Mensajes : 224
Fecha de inscripción : 20/06/2011
Edad : 27
Localización : en el norte

Volver arriba Ir abajo

Re: Menú del Sabado, 02 de Marzo de 2013

Mensaje por Tena el Sáb 15 Jun - 19:54

A ver cuando quedamos y haces un menu de estos jajaja
rico rico

______________________
VIVA ESPAÑA
Tena
Tena
Administrador
Administrador

Mensajes : 910
Fecha de inscripción : 17/05/2010

http://detroi.forum-canada.net

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.