Solomillo de ternera al queso Picón

[monica]

este fin de semana comimos en Santander este plato y os lo recomiendo,esta riquisimo


Rica receta de solomillos a la plancha con salsa de queso Picón. Queso típico de Cantábria, que mezclado con el solomillo de ternera le da un toque especial.


Ingredientes (4 personas):
4 solomillos grandes
200 g de queso Picón
2 cucharones de caldo de carne
1 brick de nata líquida
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
pimienta
sal
Para el caldo de carne: una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o apio, un tomate, apio, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de jamón…
Preparación de la Receta Solomillo de ternera al queso Picón:

Paso 1: Primero se prepara la salsa, se corta el queso a trocitos y se introduce en un cazo. Se funde el queso con el vino y cuando esté completamente fundido se le añade la nata liquida, sal, pimienta y el fondo de carne. Se remueve bien, para que la salsa esté totalmente ligada. Se reserva.

Paso 2: Se les pone sal a los solomillos y se hacen en una plancha muy caliente, a potencia máxima, para que queden tostados por fuera y sonrrosaditos por dentro.

Paso 3: Se sirven bañados en la salsa. Se sirven recién echos o muy calientes.
Trucos, secretos y variantes de la receta Solomillo de ternera al queso Picón:

La carne no debe pasarse demasiado, sino pierde todo el sabor y la sustancia.

[Tena]