Mero con manzanas

[xiyu]

Ingredientes:

1 kg. de filetes de mero
150 gr. de jamón York
3 manzanas
4 cucharadas de nata
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de alcaparras
harina y sal

Preparación:

Sazona el pescado con sal y forma unos empararedados colocando media loncha de jamón York entre cada dos filetes de mero. Enharina los trozos muy ligeramente y fríelos en la mezcla de aceite y mantequilla. Retira el pescado y sofrie, en la misma grasa, las manzanas peladas y córtalas en láminas. Reserva también las manzanas y vierte en la sartén la nata, añade las alcaparras y deja cocer unos minutos. Sirve los emparedados de mero calientes, bañados con la salsa de nata y alcaparras.

Nota: El mero es un pescado de carne prieta y dura que se aprovecha muy bien para guisos. Su precio es elevado, pero su exquisito sabor compensa el esfuerzo. " De la mar el mero y de la tierra el carnero" dice el refrán español.

[pitufina]

Como dice mi madre que es una buena cocinera,,,de la tierra el cordero y de la mar el mero,y de mar sabe un monton,esta receta tiene que estar buenisima,le dire que me la aga ,,gracias xiyu un besito de pitufina,,,,,,,,,que os recuerdo que saben a golosina ,,