¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.

Prepara un delicioso tempura en casa

Ir abajo

Prepara un delicioso tempura en casa  Empty Prepara un delicioso tempura en casa

Mensaje por sara Sáb 3 Sep - 15:14

¿Te apetecen ricos bocaditos crujientes de verdurita o marisco rebozados? Aprende a hacer tú mismo esta receta.

La tempura de verdura, marisco, pescado o, incluso, carne, es uno de los platos japoneses más apetecibles. Sin embargo, prepararlo tiene sus 'truquitos' ya que no se trata de un rebozado cualquiera: debe quedar ligero, crujiente y un poco dorado. ¿Te animas a hacerlo en casa? ¡Aquí te enseñamos!
Prepara un delicioso tempura en casa  F0B712827660208F12B4902B865ED5

Para preparar el rebozado te harán falta 200 ml de agua bien fría, la yema de un huevo y 5 cucharadas soperas de harina común.

¿Con qué alimentos va bien?
Prepara un delicioso tempura en casa  A52FA5D0FFE2BC7C1296ADD3527DD

La tempura 'viste' a la perfección verduras y hortalizas como pimientos, champiñones, tofu, cebolla, espárragos, berenjena, calabacín, calabaza... También va bien con algas, trocitos de pescado o marisco. O incluso carne como pollo. Para rebozarlos debes cortarlos en trocitos del tamaño de un bocado.

Manos a la obra
Prepara un delicioso tempura en casa  6061EE32675EF714558CA305B9E54

Lo primero que debes hacer es separar la yema de la clara, pasando la yema por la cáscara. Si tienes tiempo, métela diez minutos en la nevera para que se enfríe. A continuación, rompe la yema en un bol con el agua fría. Añade las cinco cucharadas colmadas de harina.

La clave: el frío y cómo batirlo
Prepara un delicioso tempura en casa  355578F4BA5A94331D92A1B19BE1E

Bate la mezcla anterior pero no demasiado, que queden grumos. Si no vas a usarla en el momento mantela fría en la nevera.

Importante: aceite bien caliente
Prepara un delicioso tempura en casa  111F38656AA8A06C46DD2148A9FB75

Para que la tempura quede crujiente lo importante es el contraste del frío de la mezcla y el calor del aceite.

¡A rebozar se ha dicho!
Prepara un delicioso tempura en casa  272435F17895D48AB28A9428324D6C

Calienta una sartén o freidora con abundante aceite. Reboza los ingredientes que tienes cortados en la tempura y añádelos al aceite cuando esté bien caliente, a 180º. Un par de minutos deberían bastar.

Menos grasa
Prepara un delicioso tempura en casa  1243C4C0D57DE0CDABB8C2EBA88A8

Una vez fritos, puedes extenderlos alimentos sobre papel vegetal o para absorber el exceso de aceite. Si has hecho la tempura en la freidora con dejarla escurrir en la canastilla es suficiente.

El acompañante ideal
Prepara un delicioso tempura en casa  AB179BE5D338AC3ED6643DE842925

La salsa ideal para acompañar la tempura se sirve en un bol o tazón y está hecha con una cucharada sopera de sake, mirin y salsa de Soja o tamari. Puede encontrar estos ingredientes en herbolarios o comercios orientales. También puedes agregarle ralladura de jengibre, de rábano y especias.

Un truco
Prepara un delicioso tempura en casa  35A7E061889CD6F9F88FEF60AFCF

Si lo prefieres, en el mercado venden harina especial para tempura a la que solo tienes que añadir agua fría.

Y para maridar
Prepara un delicioso tempura en casa  64BE43C7A7B6808B1D5E386A5D0BF

Un sake o un vino blanco combinan a la perfección con este plato. ¡Que aproveche!
sara
sara
Moderadora
Moderadora

Nivel de respeto : 100%
Mensajes : 341
Fecha de inscripción : 10/03/2011
Edad : 41
Localización : En el norte

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.