Getaria y su famoso Chacolí

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Getaria y su famoso Chacolí
Comunidad Autónoma: País Vasco
Provincia: Guipuzcoa

Situado al noroeste de la provincia de Guipúzcoa, a orillas del mar Cantábrico, se encuentra Getaria, un pueblecito pesquero de apenas 2.400 habitantes, cuna de personajes de la talla de Juan Sebastián Elcano o el famoso modisto Cristóbal Balenciaga, y que si por algo es famoso es por su chacolí, un caldo único que ha dado lugar a la Denominación de Origen Getariako Txacolina.

Además de una visita a la iglesia Parroquial de San Salvador, uno de los edificios más representativos de la villa que está declarado Monumento Nacional, no puedes perderte un paseo por el casco histórico donde te esperan muchos edificios con historia además de rincones con mucho encanto: la Torre Aldamar, la Casa Barroca, las Casas Góticas o la calle Elcano con sus casitas tradicionales de pescadores…son paradas obligatorias. También resultaría muy interesante una paradita en la Casa Natal de Balenciaga y en el Monumento a Juan Sebastián Elcano.

Unido al pueblo con un brazo de tierra se encuentra la isla de San Antón, el famoso Ratón de Getaria, todo un emblema de la localidad que alberga un parque precioso de visita obligada. Hasta el siglo XV era una isla separada de la costa que se utilizaba para vigilar a los enemigos y a las ballenas. Para subir a la cima hay que tomar un camino que parte de un rincón del puerto.

Una visita a Getaria puede ser una buena ocasión para acercarse a alguna bodega y llevarse algunas botellas de Chacolí. Una acertada elección es decantarse por Txomin Etxaniz, cuyos propietarios fueron los impulsores de la Denominación de Origen a finales de la década de los ochenta. Y para acompañar este vino blanco, joven y afrutado, nada mejor que los pescados y mariscos a la parrilla que podrás degustar en restaurantes del pueblo como Elkano, un auténtico templo de la exquisita gastronomía.

Un buen momento para visitar Getaria coincide con la presentación de la cosecha y la apertura oficial de la temporada, el día 17 de enero, con el llamado Txakoli Eguna (Día del Chacolí). Este día los cosecheros instalan sus puestos en la plaza para que visitantes y lugareños degusten este exquisito caldo y, como no, acompañado de suculentos pinchos.